目前分類:烘焙。蛋糕餅乾和甜點 (31)

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我常想,自己是不偏心的。至少也盡量做到不偏心。
去年五月敏薰生日,一個大蛋糕、50個杯子蛋糕、150片手工餅乾,大大小小全部出自我的手。
那~輪到小葵生日了。
我買了一整籃的草莓回家,讓另一半誤以為我是要拿來裝飾蛋糕用的。
結果,我真是懶啊。

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這張照片,不賴吧?
很有那種好像有點厲害的感覺。
呵~其實,真的沒有。

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想著趁著記憶還在,所以,烤了第二爐的杏仁瓦片酥。
前次發下狂語,第二次一定完美。
以為,只要將麵糊抹成薄片就可以。
但~喔!是我沒技巧嗎?
我為了將麵糊抹成又薄又平均,手真是快抽筋了!

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很有趣。烤不出完美,然後~我好像對馬卡龍著迷了。
不知道這次的實驗,會持續多久。
就持續多久,記錄多久吧。
記錄對我現在這個年齡還挺重要的。
比如說,前次的黃金戚風杯子蛋糕,我後來的烤溫、時間與份量,因為趕量與時間賽跑,所以沒有即時把每次修正的資料記錄下來。

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有時,熱情其實只出現在一瞬間。
一旦沒有把握,消失的速度快到讓人抓不住。
馬卡龍,一直在想做的名單之內;但,怕失敗吧~所以遲遲沒動手。
昨天下午,也不知怎麼了,閃過馬卡龍的樣子,然後,
在Carol老師的書,以及網路上其他人的分享中猶豫。

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有時候,會很想為自己烤個大人口味的,什麼都好。
但,真要這樣做,也要有一點天時地利人和啦。
比如說,不須為孩子備糧。

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我真的很喜歡Carol老師。
短短時間內,我買了她三本厚厚的書。
為什麼?
因為,她實在是寫得太詳細了;而且不會有多餘的食材!
她的書名,新手必備的第一本書,以及必備的第二本書,這取得一點都不為過;好實用!

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這個蛋糕捲,我想做很久了;記得,至少一個月前了吧,我就在youtube上,把芋泥蛋糕捲以及彩繪蛋糕捲都看完了。
但,一直沒有動手。
人的時間都是一定的,不可能有那麼多的時間,一直在不同的烘焙上。
關於蛋糕捲,比較耽心的是捲的那當下,那個技巧。
剛好,前幾天看didi做了好可愛的彩繪蛋糕捲。

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做完40份杯子蛋糕+手工餅乾後。
心裡石頭放一半。
那,另一半是什麼呢?
就是小孩的生日蛋糕。

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裂得那麼慘烈,我知道要不就蛋白打太發,要不就烤溫。
但,蛋白的打發程度,我是留意著的。
所以,就是烤溫了。

烘焙社團裡的先進們,討論著黃金戚風的問題。

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貼了輕乳酪蛋糕的圖片後,網友問我:
是黃金戚風嗎?
好吧,這下我才知道黃金戚風。
馬上Google。
連到了妃娟的網站,找到了這篇黃金蜂蜜蛋糕

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今天,我居然有了一種忌妒的感覺與心情。
好奇妙,我怎麼這麼多年都沒有長進?
又覺得,好像愈是到終了,愈是相近的人才能走在一起吧?
當和對方相距太遠,其實,終要曲終人散的。
轟烈的,或淡然的,都要散。

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牌照稅繳了沒?明天是最後一天喔。
我繳了。今天。
兩台車。一台刷卡,一台用昨天Yahoo付我的最後一筆帳款,今天中午在7-11繳掉。
然後,今天一早在信箱看見新稅單:房屋稅。
帳單資料夾裡,躺著家裡兩小的安親費以及娘家爸爸的保險費。

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我在想。
如果我突然對烘焙沒興趣了;哇~那365要寫什麼?
是說,真的也沒意料到,後來好像真的都在寫烘焙事。
(不過,我不介意全部都寫這個;哈哈。)
更沒意料到的是,都寫到快2/3了,居然有了那種不想寫的念頭。

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買了小本的書,就對糖霜餅乾躍躍欲試。
這樣的餅乾,真的太可愛!
但,我相信這糖霜餅乾除了熟能生巧以外,沒有一點對藝術與美的天份是不行的吧。
對~我正沒有。
不過,我家有一個畫畫中等生;好歹也是堂堂正正甄選上美術班的。

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那38片熊貓餅乾。
敏薰帶去的,非常意外的完全獨享!
我猜,應該是她參與了熊貓餅乾的起始,知道我們曾經面對失敗,幾乎無法完成。
所以,她說非常珍貴;自己一人完全佔有那盒餅乾。一片不剩。
(她不是小氣的孩子。曾有同學看著她的麵包說看來就好好吃,她好想吃。只做了三個的吐舌頭狗狗麵包,她慷慨分享了一個給她同學。)

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小朋友說了今天早上想吃口袋土司。
那好,口袋土司最方便了;在生力美食買了一條回家,抹上孩子們指定的果醬,壓模一壓,口袋土司就完成了。
那,早餐不用自己出爐就代表,昨晚可以玩一下手工餅乾了。

買了一組餅乾模具。以為很簡單,興沖沖的下班一回到家就先把無鹽奶油拿出來回溫。

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朋友的小王子說這餅乾好好吃。
喔~我最愛討好小朋友!所以,下次,阿姨專程烤一盤給你。
大人說到要做到。所以,某一個放假天。集合第一次以及再改良的餅乾,就可愛的現身了。

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一早醒來。吃完早餐,想著孩子們和同學約了下午要到學校打球。
那,幫小朋友們準備個小點心好了。
翻著老師的書,挑了檸檬酥餅這一款。

材料:無鹽奶油、低粉、蛋黃、細砂糖、檸檬汁、君度橙酒

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我算了算,老師那本書裡有106道餅乾蛋糕等等等。
到現在,我好像做過11道了。
好像很少哄?其實,以我的記錄來說,算多了。我常常都嘛是食譜買回家,翻一下,放著。

昨晚,看著自己泡了二星期還要久的蘭姆葡萄乾;那,就挑老師書上的蘭姆葡萄乾餅乾好了。

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